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天然胡蘿蔔素
成份:主要成分(fēn):β-胡蘿蔔(β-carotene)、還有含(α- carotene)、δ-胡蘿蔔(δ-carotene)ζ-胡蘿蔔素(ζ- carotene)和其他類胡蘿蔔素。
性質:紅褐至紅紫或橙色至深橙色粉末,微溶合于乙醇和油脂,不溶于水。溶于油脂後呈黃至黃橙色。
來源:胡蘿蔔類胡蘿蔔素(carrot carotenes)以胡蘿蔔(Daucus carota)的肉質直根幹燥品爲原料,或者棕榈樹(shù)果爲原料,利用現代的生(shēng)物(wù)技術提取而成的天然着色劑。
用途:用于面條類、人造奶油、起酥油、飲料、冷飲、糕點、餅幹、面包、糖果、保鍵食品等,爲橙色着色劑和營養強化劑。
胡蘿蔔素的主要作用:
1、 維持皮膚黏膜的完整性
胡蘿蔔素[1] 轉化爲維生(shēng)素A後,刺激黏膜細胞不斷分(fēn)泌黏液,這些黏液覆蓋在細胞的表面,防止細菌侵蝕,黏膜細胞一(yī)般6-7天就被更新,如果缺乏維生(shēng)素A,身體(tǐ)就不能夠及時修複黏膜組織。
2、 保護視力
胡蘿蔔素促進内感光色素的生(shēng)成,加強視力形成;有助于視紫紅質的合成,提高暗适應能力,預防夜盲症。
3、 抗癌變
胡蘿蔔素能降低癌症患者接受放(fàng)療和化療時産生(shēng)的毒副反應,維護微粒體(tǐ)膜完整性,防止正常細胞癌變。
4、免疫調節
胡蘿蔔素能增強免疫細胞的數目和活力,有助于消滅外(wài)源性病原體(tǐ)及被感染的細胞。
5、延緩衰老
胡蘿蔔素不但能直接清除自由基,而且還能增加體(tǐ)内超氧化物(wù)歧化酶和谷胱甘肽過氧化物(wù)酶的含量,從而延緩衰老。[