天然胡蘿蔔素

天然胡蘿蔔素

成份：主要成分(fēn)：β-胡蘿蔔（β-carotene)、還有含（α- carotene）、δ-胡蘿蔔（δ-carotene）ζ-胡蘿蔔素（ζ- carotene）和其他類胡蘿蔔素。

性質：紅褐至紅紫或橙色至深橙色粉末，微溶合于乙醇和油脂，不溶于水。溶于油脂後呈黃至黃橙色。

來源：胡蘿蔔類胡蘿蔔素（carrot carotenes）以胡蘿蔔（Daucus carota）的肉質直根幹燥品爲原料，或者棕榈樹(shù)果爲原料，利用現代的生(shēng)物(wù)技術提取而成的天然着色劑。

用途：用于面條類、人造奶油、起酥油、飲料、冷飲、糕點、餅幹、面包、糖果、保鍵食品等，爲橙色着色劑和營養強化劑。

胡蘿蔔素的主要作用：

1、 維持皮膚黏膜的完整性

胡蘿蔔素^[1]  轉化爲維生(shēng)素A後，刺激黏膜細胞不斷分(fēn)泌黏液，這些黏液覆蓋在細胞的表面，防止細菌侵蝕，黏膜細胞一(yī)般6-7天就被更新，如果缺乏維生(shēng)素A，身體(tǐ)就不能夠及時修複黏膜組織。

2、 保護視力

胡蘿蔔素促進内感光色素的生(shēng)成，加強視力形成；有助于視紫紅質的合成，提高暗适應能力，預防夜盲症。

3、 抗癌變

胡蘿蔔素能降低癌症患者接受放(fàng)療和化療時産生(shēng)的毒副反應，維護微粒體(tǐ)膜完整性，防止正常細胞癌變。

4、免疫調節

胡蘿蔔素能增強免疫細胞的數目和活力，有助于消滅外(wài)源性病原體(tǐ)及被感染的細胞。

5、延緩衰老

胡蘿蔔素不但能直接清除自由基，而且還能增加體(tǐ)内超氧化物(wù)歧化酶和谷胱甘肽過氧化物(wù)酶的含量，從而延緩衰老。^[